Что вы получите
Тот же живой австралийский рак №2, но уже готовый к столу. Мясо у него нежнее речного, с крупными волокнами: по структуре напоминает омара, а по вкусу ближе к крабу — сладковатое, без выраженной речной ноты. В массивных клешнях мяса заметно больше, чем у речного рака того же веса.
Отдаём горячим, в бульоне, в пищевой таре — так рак не сохнет и по дороге домой добирает вкус.
Из чего складывается цена
2500 ₽ за килограмм — это 2300 ₽ за живого рака плюс 200 ₽ за варку и специи. Наценка за варку одинаковая для всех раков: и речных, и австралийских.
Минимальный заказ — 2 кг
Меньший объём невыгодно варить: бульон не успевает набрать вкус, и рак получается не таким наваристым. У австралийского панцирь плотнее, поэтому варим его чуть дольше речного — на вкусе это сказывается только в лучшую сторону.
Характеристики
- Категория: средне-мелкий, №2
- Вес одного рака: 40–50 г (в живом виде)
- В килограмме: ≈23 шт.
- Минимальный заказ: 2 кг
Наличие и доставка
Австралийский рак — сезонная позиция, он есть не круглый год. Перед заказом позвоните и уточните наличие. На варёных заложите примерно на час больше, чем на живых. Доставка по Волгограду курьером Яндекс Go, самовывоз: ул. Ткачёва, 11/3 и ул. Буханцева, 30.
