Чем он отличается от речного
Мясо австралийского рака описывают как более нежное, с крупными волокнами. Гурманы отмечают, что по структуре оно напоминает омара, а по вкусу ближе к крабу — сладковатое, без выраженной речной ноты.
Внешне разница видна сразу: панцирь тёмно-зелёный с синевой и светлыми крапинами, клешни крупные и массивные. Мяса в клешнях заметно больше, чем у речного рака того же веса, — разбирать его интереснее.
Характеристики
- Категория: средний, №3
- Вес одного рака: 50–70 г
- В килограмме: ≈17 шт.
- Состояние: живой, активный
Цена и наличие
2600 ₽ за килограмм. Австралийский рак — сезонный товар, он есть не круглый год. Перед заказом позвоните и уточните наличие: сезон открывается и закрывается, а партии небольшие.
Сварим по любому из наших рецептов — 200 ₽ за килограмм, от 2 кг. Можно взять сразу готового — варёный австралийский рак №3 по 2800 ₽/кг. Готовят его так же, как речного, только время варки чуть больше из-за плотного панциря.
Доставка и самовывоз
Доставка по Волгограду за 60–90 минут курьером Яндекс Go, ежедневно с 10:00 до 20:00. Самовывоз: ул. Ткачёва, 11/3 (магазин «Рыбная галерея») и ул. Буханцева, 30 (магазин «Раки на районе») — на Буханцева австралийского рака держат чаще.
